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オーナーの上品で優しい人柄がそのまま料理の味に!リピーターに支持されるこちらのお店はいつ行っても満足できるおいしさ!

こんにちは、ベトナムナビです。ホーチミンの中でも広くて歩きやすく、そしてちょっと静かで穏やかな雰囲気のあるリートゥーチョン通り。この通りにこじんまりと建っているビルの2Fにあり、とっても落ち着けて、また味もおいしいことで有名で、ちゃんとベトナムの役に立っているお店があります。そのお店の名は「フーンライ」。今日はこのお店の味と秘密をナビが紹介しちゃいます。

安らげるシックな店内!

小さな入口に入るとらせん階段があり、そこをのぼるとベトナム家庭料理のお店「フーンライ」があります。天井の高い店内は広々と開放的。インテリアはシックでとても落ち着けます。お昼時にはたくさんのお客さんが来ているのにこのゆっくりとしたムードは何だろう?と不思議になるほど静かなんですよね。

良心的なセットメニュー!

お一人様からオーダーOKのランチタイムのセットメニューは内容によって8ドルから15ドルまで、値段が違う4種類。BセットとCセットは自分でメインメニューとサイドメニューとデザートをチョイスできるから少人数で来ても少しずついろんなお料理が楽しめそうだし、なんと言ってもひとり旅、ひとり飯の人にとってはセットメニューが食べられるかどうかは重要ポイントですよね!
「う~ん、これはありがたい…」と常日頃ひとり飯の苦労を味わっているナビが感激していると、驚いたことにひとり用のセットメニューはディナー用のものまであるそう!その他にも2人用、3人用となかなか数多いメニューの中から選ぶのが難しいという人のために、一通りの料理が楽しめ、しかも値段はリーズナブルなセットメニューが用意されているんです。「お客さんの気持ちを考えている」ことがひしひしと伝わってきます。ナビは自分が常連になりたいお店を選ぶ、味はもちろんのこと、こんなお店の配慮をついついチェックしてしまうんですよね。
*値段は変わっています。 *値段は変わっています。 *値段は変わっています。

*値段は変わっています。

そして評判通りのおいしさです!

今日はBランチをオーダーしてみましょう!メインは豆腐の五目炒めを、サイドはナスのグリルねぎ油風味を、デザートには緑豆のチェーをチョイス。
「フーンライ」の生春巻きは高級店によくあるタイプ。とても小ぶりで上品です。

豆腐の五目炒め
野菜が細かくカットしてあってとても食べやすいです。味付けも濃すぎないしヘルシー志向の女性の方が好みそう。こってり派の方はお肉のメニューを選んだほうがいいかも。

サイドメニューに選んだナスのグリルねぎ油風味
これめちゃくちゃウマッ(T_T)/~~~ 「フーンライ」のお料理は、ベトナム家庭料理を食べやすく丁寧に作ってくれたものという印象。ニンニクがねぎ油とよく合って香ばしい!

紫やまいものスープ
一瞬鮮やかすぎる色にギョッとする紫やまいものスープはこちらではよくあるもの。飲んでみるとちょっと酸味があってさっぱりしていて、見た目よりもずっと飲みやすい味。

緑豆のチェー
これでこの値段は絶対に高くない!お昼時になると店内はお客さんでいっぱいになります。分かる分かる。ナビも間違いなく常連になってしまうかも。「フーンライ」のセットメニューはすばらしく充実した内容です。

おいしさの秘密はこだわりにアリ!

あんまりおいしいものだからオーナーの白井さんにその理由をたずねてみたところ「うちはリピーターさんが多くて、中には2日続けて来てくださるお客さんもいらっしゃるんですよ。だから野菜をたっぷり使い、”うまみ調味料”や”味の素”は使わない。料理の甘みを引き出す手段にお砂糖も使っていないんです。それから全てのお料理が脂っこくなりすぎないように気を付けてもいます(^u^)」とのこと。すごいこだわりです。ナビ、感動(ToT)/~~~
よく「日本人の口に合わせた味付けにしてるんですか?」なんて聞かれるそうなんですが、あくまでベトナムの家庭料理をおいしくすることを追求してシェフとオーナーと食にうるさいオーデイエンスが試行錯誤しながら作り上げていった味なんですって!

ハスの茎とエビのサラダ  7万4千ドン
シャキシャキした食感のハスの茎とえびを少しすっぱく味付けたサラダをえびせんべえに乗せて食べます。ベトナムサラダの定番ものです。

スペアリブのから揚げレモングラス風味  7万4千ドン
アツアツでジューシーなスペアリブのから揚げ。細かく刻んだレモングラスと一緒にターメリックで味付けられていてカレー風味のようなスパイシーな味がします。ナビのイチオシです!

千里の花のガーリック炒め   5万9千ドン
「フーンライ」のガーリック料理は上品で脂っこ過ぎず、本当においしいんです!ナビはこの千里の花をはじめて食べたのですが、苦さはなくて食べやすかったです。見た目も春らしくて可愛らしいお料理ですよね(*^_^*)

白身魚の自家製さつま揚げ  7万9千ドン
身がぎっしりと詰まったさつま揚げは香ばしいおいしさ。中にディルが練りこんであるので食べるとほのかな香りが楽しめます。凝ってますよね~。

豆腐とハスの実のチャーハン  7万6千ドン
パラパラっとしたベトナムのお米と小さく刻まれた豆腐と色のきれいな野菜、そしてハスの実の食感が合わさって何ともサッパリしたチャーハンです。これなら女性2人くらいでもペロリといけるのでは。

スタッフは元ストリートチルドレン

「フーンライ」のもうひとつの優しさ、実はお店のスタッフは元ストリートチルドレンたち。オーナーの白井さんはかつてベトナムの孤児院を回っていた時に路上で外国人から教えてもらった英語を話す彼らの中に高いポテンシャルを持っている子供たちが多いことに驚きまた感動し、自分がもともと好きだった料理を通して一緒に何かできないかと考え、こちらお店をオープンさせることになったそう。
孤児たちと一緒に写真に写るオーナー白井さん。

孤児たちと一緒に写真に写るオーナー白井さん。

日本語が話せるスタッフ、笑顔のキュートなホンちゃん。

日本語が話せるスタッフ、笑顔のキュートなホンちゃん。

2001年から交流が続いている、個人経営の孤児支援施設への寄付。お店の売上やお客様から、また旅行をきっかけに支援して下さるようになった日本の方からの寄付活動が現在も続けられているそう。
寄付の内訳が詳細に記されています。

寄付の内訳が詳細に記されています。


「お金じゃなくても、例えば子供服の古着などこちらのお店へ届けたら喜んでもらえるんでしょうか?」と聞いてみたところ、「そういう優しい気持ちが孤児たちに伝わってすごく喜んでくれるんですよ!生活用品が一番助かるんです。ウェルカムですよ~!!」と言っていました!すごく穏やかで上品。そしてハートフルで優しいオーナー白井さんの人柄がそのまま味になって表れている・・・そんなおいしくて優しいベトナム家庭料理店(*^_^*)「フーンライ」からベトナムナビでした。

記事更新日:2011-04-27

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上記の記事は取材時点の情報を元に作成しています。スポット(お店)の都合や現地事情により、現在とは記事の内容が異なる可能性がありますので、ご了承ください。

スポット登録日:2008-04-08

スポット更新日:2011-04-27

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